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La GASTROUNION opera esclusivamente nel settore degli esercizi pubblici tipo hotels, ristoranti e gelaterie. Lavorare in un esercizio pubblico non è paragonabile al lavoro che si svolge in una qualsiasi azienda dove gli orari di lavoro sono predefiniti in genere con 8 ore di lavoro al giorno, venerdì mezza giornata, al sabato, domenica e in tutti i giorni festivi non si lavora. Chi decide di voler lavorare in un locale pubblico si deve anche predisporre ad accettare le condizioni di lavoro imposte dalla tipologìa di lavoro esistente in questo settore. La sopravvivenza di un qualsiasi locale pubblico viene garantita solo dalla frequenza del cliente che chiede un determinato servizio anche in orari dove in genere in qualsiasi altro ufficio o fabbrica non si lavora.
Negli hotels :
in genere il servizio è di 24 su 24 per 365 giorni all’anno con 3 turni nell'ambito di 24 ore con 8 ore ciascuno.
Nei ristoranti :
in genere il servizio viene garantito con una apertura fra le ore 11°° e le ore 24°° con ca. 3 ore di pausa pomeridiana fra le ore 14.30 e le ore 17.30 -
Un giorno di riposo settimanale, generalmente non nei giorni festivi.
Nelle gelaterie :
l’orario di lavoro è in genere fra le ore 10°° e le ore 24°° con 30 minuti di pausa durante il giorno per il pranzo e a turno con i colleghi di lavoro. Non sempre viene concesso il giorno di riposo settimanale predefinito, è possibile comunque concordare con il rispettivo datore di lavoro una mezza o intera giornata libera nei giorni di poca frequenza pubblica. Si lavora comunque tutti i giorni comprese le festività. Il settore della gelaterìa ha un afflusso di clienti molto irregolare direttamente proporzionale alla temperatura esterna e al tempo (se c’è il sole, se piove oppure è solo nuvoloso in ogni caso dalla temperatura esterna). Questa irregolarità non permette di prevedere a priori quali sono i giorni di forte o di debole afflusso di clienti per cui in genere il periodo di pausa potrebbe essere stabilito anche giornalmente. Il settore della gelaterìa ha il dilemma del guadagno solo se c’è la richiesta (per via di logica). Quando fà freddo oppure piove il gelato non viene consumato. In molti paesi nordici piove moltissimo e si vede molto poco il sole. Il vero caldo arriva solo per poche settimane all’anno. Le gelaterie, in genere, aprono verso la metà di febbraio e chiudono la stagione verso la metà di settembre. Ma in questi 7 mesi la gelaterìa recupera e realizza in effetti solo nell’ambito di 60 giorni pari a 2 mesi o 8 settimane all’anno nel periodo più caldo della stagione e sempre a condizioni che non piove e/o non fà brutto tempo. I datori di lavoro che operano nel settore della gelaterìa garantiscono comunque, per tutti i 7 mesi, uno stipendio mensile al netto + vitto e alloggio. Per questo motivo è strettamente necessario essere sempre presenti con il servizio nei giorni di poca frequenza pubblica ma la presenza sul posto di lavoro è particolarmente necessaria nei citati 60 giorni di intenso lavoro per recuperare, appunto, i mesi deboli precedenti. In considerazione di quanto sopra non si consiglia l’impiego in un locale pubblico se non si è predisposti ad accettare le condizioni di lavoro imposte dal tipo di attività pubblica esistente nei singoli settori quali sono gli hotels, ristoranti e gelaterìe. Le condizioni di salute del personale impiegato nei locali pubblici devono essere ottime. Per cui chi soffre di qualche anomalìa fisica oppure è obbligato a prendere periodicamente dei medicinali a causa di qualche malattia tipo diabete, emofilia o altro non si consiglia assolutamente l’impiego in questi settori. Idem se si è delicati nel mangiare come per esempio per i vegetariani o altro. Per coloro che cercano un posto di lavoro stagionale oppure anche a tempo indeterminato … e avere anche il tempo di poter studiare una lingua o altro si desidera precisare che nei locali pubblici esiste molto poco tempo da dedicare allo studio. I datori di lavoro offrono vitto, alloggio e uno stipendio fisso mensile per cui si pretende il massimo impegno rispettando gli orari di lavoro come sopra accennato. Molti candidati riescono comunque a conciliare lavoro e studio in particolare se a costante contatto con un pubblico appartenente ad un’altra cultura imparando o perfezionando in tal modo una lingua straniera.
Non si consiglia il lavoro in un esercizio pubblico per i seguenti particolari motivi :
1
Il valore di una persona non dipende da quello che si dice ma più che altro da quello che si dimostra senza parlare.
Concordare via telefono un determinato stipendio non è consigliabile in quanto appena arrivati sul posto di lavoro potrebbe generare automaticamente un licenziamento in tronco nel caso che le prestazioni promesse via telefono riguardo alla professionalità non vengano mantenute. La mancanza di professionalità potrebbe inoltre precludere il supporto d’assistenza da parte della GASTROUNION. Si consiglia di non parlare e di non discutere mai via telefono sullo stipendio … ma di partire e mettersi alla prova per almeno 6 giorni. Ogni candidato ha la possibilità di chiedere l’assistenza dalla GASTROUNION nel caso che un datore di lavoro non dovesse ricompensare sufficientemente il servizio prestato.
Se una persona è idonea e preparata professionalmente secondo le esigenze di un datore di lavoro non si deve preoccupare di essere mal ricompensata. In genere, il candidato che parla di stipendio già al primo colloquio via telefono dimostra automaticamente di non avere fiducia nella propria professionalità e di non avere serie intenzioni riguardo alla durata dell’impiego che lui stesso cerca. Bisogna però tener ben presente che il vitto e l’alloggio viene messo a disposizione gratuitamente da parte del datore di lavoro per cui il netto mensile viene ancora più valorizzato da questi due ultimi fattori aggiuntivi.
2
E’ naturale che nel giorno libero si debba cercare uno svago ma questo non lo si deve discutere a priori (via telefono) con un datore di lavoro in quanto il medesimo potrebbe speculare erratamente sulla voglia di lavorare di chi cerca un posto di lavoro. In ogni paese, seppur piccolo, esistono possibilità di svago e le cittadine o le città più grandi sono anche facilmente raggiungibili con i mezzi di trasporto per cui si consiglia di non accennare mai questo tema. Si desidera comunque precisare che i divertimenti, qualunque essi sìano, non devono assolutamente pregiudicare la qualità del proprio servizio a favore del datore di lavoro.
3
Una persona che
aspira nel rimanere più volentieri a casa con i propri genitori oppure
soffre di nostalgìa dell’ambiente residenziale non deve assolutamente
accettare un posto di lavoro fuori da questo ambito.
Per chi lascia al luogo di residenza persone care come per esempio la
fidanzata o il fidanzato, la moglie o il marito, figli o altre persone che
hanno bisogno della costante presenza da parte della persona che desidera
lavorare non si consiglia di accettare un posto di lavoro molto lontano di
casa per evitare l'improvviso abbandono del posto di lavoro per cause
familiari e/o affettive.
Chi accetta un posto di lavoro a molti chilometri di distanza ed in
particolare se il posto di lavoro si trova in un’altra nazione o continente
si deve autoconvincere di voler partire per diventare autonomo senza più
avere la necessità e/o il desiderio del supporto famigliare.
Quando si parte lo si deve fare solo con la convinzione di tornare a casa
solo per fare le ferie, rivedere i genitori e ripartire.
Molti giovani approfittano di una opportunità di lavoro a molti chilometri
di casa proprio per imparare ad essere autosufficienti ed entrare in tal
modo a far parte del mondo degli adulti.
E’ anche naturale che i genitori e in particolare il lato materno vorrebbero
avere i figli sempre nelle vicinanze, ma questo attaccamento, pur essendo di
carattere naturale, può pregiudicare lo sviluppo e la maturità di un giovane
desideroso di raggiungere una propria autonomìa e benessere sociale con le
proprie forze e capacità mentali, caratteristiche raggiungibili solo con la
propria esperienza di vita.
La GASTROUNION assiste ogni candidato per il reperimento tempestivo di un nuovo posto di lavoro a condizioni che il medesimo conceda sufficiente tempo per la ricerca e a condizioni di ancora idoneità di impiego nei locali pubblici.
Si consiglia di non licenziarsi mai nel caso che un posto di lavoro non debba offrire i requisiti necessari per poterci rimanere oltre un determinato periodo di tempo.
In caso di "intenzione" di licenziamento si consiglia di avvisare subito la GASTROUNION che provvede ad una sostituzione entro breve tempo. Il datore di lavoro non deve mai essere abbandonato improvvisamente senza avere una sostituzione, contemporaneamente, in caso di richiesta, la GASTROUNION provvede al reperimento tempestivo di un'altro posto di lavoro più adatto alle necessità del richiedente.
L'abbandono improvviso del posto di lavoro senza concedere al datore di lavoro un preavviso di almeno 15 giorni oppure senza avvisare la GASTROUNION potrebbe pregiudicare negativamente la futura assistenza da parte della medesima.
REQUISITI PER L'ASSISTENZA
L'assistenza inerente al reperimento di un nuovo posto di lavoro può essere definitivamente sospesa per i seguenti motivi :
1. se dichiara il falso nel modulo di candidatura
2. se si licenzia o viene licenziato/a 3 volte entro 30 giorni
3. se abbandona il posto di lavoro senza un preavviso di almeno 15 giorni
4. se abusa (o traffica) di stupefacenti
5. se abusa di alcool durante l'attività lavorativa
6. se è aggressiva/manesca con i colleghi di lavoro
7. se incita i compagni di lavoro ad abbandonare il posto di lavoro
8. per appropriazione indebita