Un cenno biografico del

A 14 anni mi trovai confrontato per la prima volta con la vita lavorativa. Come "fatutto" in un bar tabaccheria dietro al duomo di Milano, lavoravo come barista, lavastoviglie, carico e scarico merci, pulizie generiche ecc. ecc. dalle 7°° del mattino alle ore 14°°. Nel 1962, a 21 anni, subito dopo il servizio nella marina militare, ritornai a Milano, mi licenziai dalla Edison, presi il primo treno in partenza diretto in Olanda ed arrivai ad Amsterdam. Con il piccolo capitale come supporto finanziario non potevo permettermi grandi spese per cui decisi di risparmiare il più possibile e cercare subito una occupazione qualsiasi. Le prime due notti dormìì in un ostello per i giovani. Non trovando ancora lavoro e per risparmiare di più decisi di pernottare sotto uno dei tanti ponti di Amsterdam in compagnia di gente abituata a vivere in quel modo. Gente brava e cordiale, mi avevano offerto di mangiare, bere e cantare con loro ... dalla fognatura saltavano fuori i ratti grossi come gatti che di tanto in tanto frecciavano velocissimi da una parte all'altra raccogliendo in corsa i pezzettini di pollo arrostito che gli buttavamo. Un'esperienza unica ma sicuramente irrepetibile. Diverse volte avrei voluto ritornare a casa ma la mia decisione era stata irreversibile : volevo a tutti i costi fare esperienza maturando sotto ogni aspetto caratteriale raggiungendo autonomia finanziaria. Come figlio unico ero sempre stato coccolato dai miei genitori ma questo frenava e a volte anche bloccava il mio autonomo sviluppo mentale. Mi ero reso ben conto che le comodità e i vantaggi avuti nel vivere con i genitori potevano precludere una visuale più ampia e più corretta della vita reale. Il servizio militare mi aveva aperto gli occhi e decisi di viaggiare e vedere il mondo. Fortunatamente trovai lavoro scaricando sacchi di patate dai battelli che arrivavano nei canali d'acqua di Amsterdam migliorando in tal modo la qualità della mia vita. Trovai un alloggio privato. Trovai un lavoro sempre migliore guadagnando sempre meglio ma sempre nel settore della gastronomia e alberghiera. Quel periodo iniziale della mia vita non l'ho mai dimenticato e ho sempre pensato che mi sarei risparmiato tanti disagi se fossi partito da Milano avendo già in tasca l'indirizzo del posto di lavoro con vitto e alloggio subito offerti all'arrivo. Meglio ancora se avessi già parlato via telefono con il datore di lavoro ancora prima di partire. Meglio ancora se il datore di lavoro mi attende alla stazione o all'aeroporto d'arrivo. Da qui nacque l'idea nel 1990 a Francoforte sul Meno, Germania, di realizzare l'associazione GASTROUNION (associazione internazionale imprenditori della gastronomia italiana). Dall'anno 2000 la GASTROUNION si è trasferita a New York, USA.